المحتويات
تارت بالكريم باتيسيير
تارت بالكريم باتيسيير هو واحد من أشهر الحلويات الفرنسية الكلاسيكية التي تجمع بين الطعم الغني والملمس الرائع. إن التارت الفرنسي يمتاز بعجينة هشة ولذيذة، مع كريمة باتيسيير كريمية وغنية بالفانيليا، مما يجعلها وجبة خفيفة مثالية أو حتى طبقًا مميزًا للمناسبات الخاصة. في هذا المقال، سوف نعرض لكم طريقة تحضير هذه الحلوى الرائعة بخطوات سهلة وواضحة.
المكونات
لتحضير العجينة:
- 250 غرام من الدقيق
- 125 غرام من الزبدة الباردة
- 70 غرام من السكر
- 1 بيضة
- رشة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري)
- ماء بارد حسب الحاجة
لتحضير كريمة الباتيسيير:
- 500 مل من الحليب الكامل
- 4 صفار بيض
- 100 غرام من السكر
- 50 غرام من نشا الذرة
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 30 غرام من الزبدة
طريقة تحضير تارت بالكريم باتيسيير
تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر والملح.
- أضيفي الزبدة الباردة وافرقيها بأطراف أصابعك حتى يصبح المزيج مثل فتات الخبز.
- أضيفي البيضة والفانيليا واخلطي جيدًا حتى تبدأ العجينة في التماسك. إذا لزم الأمر، أضيفي الماء البارد تدريجيًا حتى تتماسك العجينة.
- قومي بتشكيل العجينة على شكل كرة، ثم غطيها بورق بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- بعد ذلك، افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح بسمك 3 مم، ثم ضعيها في قالب التارت وأزيلي الزوائد.
- قومي بثقب العجينة باستخدام شوكة لتجنب انتفاخها أثناء الخبز.
- ضعي العجينة في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية.
تحضير كريمة الباتيسيير:
- في قدر، سخني الحليب حتى يغلي، ثم أزيليه عن النار.
- في وعاء آخر، اخفقي صفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- أضيفي نشا الذرة واخلطي حتى يتجانس.
- قومي بإضافة الحليب الساخن تدريجيًا إلى مزيج البيض مع التحريك المستمر.
- أعدي المزيج إلى القدر واطهيه على نار هادئة مع التحريك حتى يتماسك.
- أضيفي الفانيليا والزبدة، واخلطي جيدًا حتى تذوب الزبدة تمامًا.
- ضعي الكريمة في وعاء واتركيها لتبرد، ثم غطيها بورق بلاستيكي حتى لا يتكون قشرة على السطح.
تجميع التارت:
- بعد أن تبرد العجينة وكريمة الباتيسيير، قومي بحشو القاعدة بالكريمة.
- يمكنك تزيين التارت بالفواكه الطازجة مثل التوت أو الفراولة، أو رشها بالسكر البودرة لإعطاء لمسة جمالية.
- ضعي التارت في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
نصائح الشيف
- للحصول على عجينة هشة، تأكدي من استخدام الزبدة الباردة.
- عند تحضير كريمة الباتيسيير، احرصي على التحريك المستمر لتجنب التكتلات.
- يمكن إضافة نكهات مختلفة للكريمة مثل القهوة أو الشوكولاتة لإضفاء لمسة مميزة.
- إذا كنت تفضلين تارت بأحجام صغيرة، يمكنك استخدام قوالب التارت الفردية.
أفكار لتقديم التارت
- قدم التارت مع صوص الفواكه أو كريم شانتيه لإضافة نكهة إضافية.
- يمكن تزيينها بالأزهار الصالحة للأكل أو المكسرات للحصول على مظهر جذاب وأنيق.
تحضير تارت بالكريم باتيسيير هو تجربة ممتعة وسهلة، ويمكنك إضفاء لمستك الخاصة بإضافة النكهات التي تفضلينها. تعتبر هذه الحلوى المثالية للمناسبات الخاصة أو كوجبة خفيفة للاستمتاع بها مع العائلة والأصدقاء. جربي هذه الوصفة، واستمتعي بحلوى فرنسية غنية ولذيذة في منزلك!