المحتويات
الحلويات الفرنسية
تشتهر الحلويات الفرنسية بمذاقها الفاخر وقوامها الرقيق، وهي جزء أساسي من الثقافة الفرنسية. قد تبدو معقدة في التحضير، لكنها ليست مستحيلة إذا اتبعت الخطوات الصحيحة. في هذا المقال، سنستعرض كيفية صنع بعض أشهر الحلويات الفرنسية الكلاسيكية في المنزل بسهولة.
1. كرواسون الزبدة من أشهى الحلويات الفرنسية
المكونات:
- 500 غرام دقيق
- 10 غرام خميرة فورية
- 10 غرام ملح
- 50 غرام سكر
- 300 مل حليب دافئ
- 250 غرام زبدة باردة
طريقة التحضير:
- امزج الدقيق، الخميرة، السكر، والملح، ثم أضف الحليب تدريجياً حتى تحصل على عجينة متماسكة.
- غطّها واتركها ترتاح لمدة ساعتين.
- افرد العجينة وضع الزبدة الباردة في الوسط، ثم اطوِ العجينة على شكل مغلف.
- كرر عملية الفرد والطي ثلاث مرات، مع تبريد العجينة بين كل مرة.
- شكل العجينة على هيئة مثلثات ولفّها لتحصل على شكل الكرواسون.
- اتركها لتتخمر ثم اخبزها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
2. ماكرون بالفانيليا
المكونات:
- 100 غرام لوز مطحون ناعم
- 100 غرام سكر بودرة
- 2 بياض بيض
- 50 غرام سكر ناعم
- ملون غذائي (اختياري)
- 100 غرام كريمة خفق
- 50 غرام شوكولاتة بيضاء
طريقة التحضير:
- اخلط اللوز المطحون مع السكر البودرة، ثم انخله جيدًا للحصول على مسحوق ناعم.
- اخفق بياض البيض وأضف السكر الناعم تدريجياً حتى يتماسك.
- أضف خليط اللوز إلى بياض البيض واخلط بلطف.
- ضع المزيج في كيس حلواني وشكّل دوائر على صينية مبطنة بورق زبدة.
- اتركها تجف لمدة 30 دقيقة ثم اخبزها على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة.
- لتحضير الحشوة، سخّن الكريمة وأضف الشوكولاتة البيضاء، ثم اتركها تبرد واحشو بها حبات الماكرون.
3. كريم بروليه
المكونات:
- 500 مل كريمة سائلة
- 5 صفار بيض
- 100 غرام سكر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- سكر بني للكراميل
طريقة التحضير:
- سخن الكريمة مع الفانيليا حتى تصل لدرجة الغليان، ثم ارفعها عن النار.
- في وعاء آخر، اخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح قوامه كريميًا.
- أضف الكريمة الساخنة تدريجيًا إلى مزيج البيض مع التحريك المستمر.
- صب الخليط في قوالب فرن صغيرة، ثم ضعها في حمام مائي داخل فرن مسخن مسبقًا على 150 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
- بعد أن تبرد، رشّ السكر البني على السطح واستخدم مشعل الكراميل لحرقه حتى يصبح ذهبي اللون.
تحضير الحلويات الفرنسية في المنزل قد يبدو صعبًا في البداية، لكنه يصبح ممتعًا عند تجربة الوصفات وممارستها. جرب هذه الوصفات واستمتع بنكهات فرنسا الفريدة دون الحاجة إلى السفر!