المحتويات
بف باستري باللحم
إذا كنت تبحث عن وصفة تجمع بين هشاشة العجينة ونكهة اللحم الغنية، فإن بف باستري باللحم هي الخيار المثالي! تتميز هذه الوصفة بتمازج القوام المقرمش مع الحشوة اللذيذة التي تجعلها وجبة لا تُنسى في أي مناسبة، سواء كانت تجمعات عائلية أو حفلات راقية. ستُبهر ضيوفك بمذاقها الفريد وأناقتها على المائدة.
المكونات
- 500 غرام من اللحم المفروم (لحم بقر أو غنم)
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 1 حبة فلفل حلو ملون (أحمر أو أخضر) مفرومة
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- ملح حسب الذوق
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- 400 غرام من عجينة البف باستري الجاهزة
- 1 بيضة مخفوقة (لدهن العجينة)
- سمسم أو حبة البركة للتزيين
نصائح لاختيار أفضل المكونات:
- اختر لحمًا مفرومًا قليل الدهن لضمان نكهة غنية دون أن تصبح الحشوة دهنية جدًا.
- استخدم عجينة بف باستري عالية الجودة لضمان هشاشة مثالية.
طريقة التحضير
تجهيز الحشوة:
- في مقلاة على نار متوسطة، سخّن الزيت النباتي وأضف البصل، وقلّب حتى يذبل.
- أضف الثوم المفروم والفلفل الحلو، وقلّب لمدة دقيقة إضافية.
- أضف اللحم المفروم إلى المقلاة وحرّكه حتى يتغير لونه وينضج.
- تبّل بالكمون، الفلفل الأسود، البابريكا، القرفة، والملح، ثم استمر في الطهي حتى تمتزج النكهات.
- أضف البقدونس المفروم، وحرّك جيدًا، ثم ارفع الحشوة عن النار ودعها تبرد.
تحضير العجينة:
- افرد عجينة البف باستري على سطح مرشوش بالدقيق بسماكة متساوية.
- قطّع العجينة إلى مربعات متوسطة الحجم.
- ضع كمية مناسبة من الحشوة في وسط كل مربع.
- اطوِ العجينة لتشكيل مثلث أو مربع وأغلق الأطراف جيدًا.
- ضع قطع البف باستري المحشوة في صينية فرن مدهونة.
- ادهن سطحها بالبيض المخفوق ورش عليها السمسم أو حبة البركة.
الخبز:
- سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية.
- اخبز البف باستري لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
نصائح احترافية
- سر الهشاشة: تأكد من أن العجينة باردة عند العمل عليها للحصول على طبقات مقرمشة.
- تعزيز النكهة: أضف رشة من جوزة الطيب إلى اللحم للحصول على نكهة دافئة ومميزة.
- اللون الذهبي المثالي: يمكن إضافة قليل من الحليب إلى البيض المخفوق ليعطي لونًا أغمق وأكثر لمعانًا.
التقديم
قدّم بف باستري باللحم ساخنة مع صلصة اللبن الزبادي بالثوم أو صلصة الطماطم الحارة. يمكن تزيين الطبق بأوراق البقدونس الطازج لزيادة الجاذبية.
جرب هذه الوصفة الشهية وشاركها مع العائلة والأصدقاء! لن يكتفوا بقطعة واحدة فقط، وستحظى بإعجاب الجميع بنكهتها الفريدة وقوامها المثالي. بانتظار آرائكم وتجاربكم! شهية طيبة!